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端午节粽子怎么吃才健康
时间:2019-6-6 11:31:14 来源:本站 点击数:0

马上就是端午节啦,市面上各式各样的粽子琳琅满目。但是最近却有不少朋友发出疑问,粽子算不算是垃圾食品,应该怎么吃,吃粽子应该搭配点啥?


 


粽子是不是垃圾食品?传统的粽子当然不是垃圾食品,它通常采用竹叶或苇叶为皮,不仅在味觉上会有清香味道,还能提供多酚类物质和钾元素,这些物质在蒸制时会渗入糯米内,提高粽子的营养价值。不但如此,不同地区制作粽子的方法不同,也给粽子带来的不同的风味和营养。北方人喜欢在粽子中添加小枣、花生、莲子等,增加了粽子的矿物质和维生素含量;南方人喜欢制作肉粽、蛋粽,这样的粽子有丰富的优质蛋白和铁元素。

那么选择哪种粽子更好呢?对于大多数人来说,选择配料丰富的杂粮粽是最好的。从营养角度看,粽子原料种类越丰富,营养价值就越好。杂粮粽中含有各种杂豆、粗粮,有时候也会有果干,这样的粽子具有丰富的B族维生素和矿物质,同时膳食纤维也比普通粽子丰富很多。糖尿病人、高血脂患者都应该尽量选择此类粽子。肉粽、蛋黄粽等南方粽子加工时通常要加入大量油脂,甚至是动物油,所以导致粽子脂肪和胆固醇含量很高,要尽量少吃。


 


吃粽子会影响消化吗?事实刚好相反,糯米其实是促进胃酸分泌,促进消化的。可是为什么很多人吃了粽子感觉很胀,特“顶饿”呢?原因主要有两点:1.糯米吃下去不容易产生“饱感”;2.糯米相对大米“不出数”。举例来说,制作一个中等大小的粽子所使用的米相当于一大碗米饭,糯米加工后含水量低又不容易产生饱感,所以很多人一次吃两三个粽子没啥问题,但是如果换成三碗大米饭还能吃进去吗?因此,粽子很容易“不小心”就吃多了,从而带来了不好消化的“坏口碑”。由于糯米具有这种好消化的本质,所以糖尿病人应该尽量少吃粽子,而且尽量选择粗杂粮丰富的粽子种类。另外,糯米会促进胃酸分泌,所以胃酸过多的人也要少吃,否则容易出现烧心的感觉。出现这种情况,最好搭配一些咸味小菜。


 


吃粽子还应该注意如下几个问题:

1.粽子虽然不算高热量食品,但也应该算作主食。所以吃了粽子就不要再吃米饭、馒头等主食。

2.别把粽子当零食,一个粽子热量相当于一碗米饭,吃多了很容易引起肥胖。

3.三餐都可以吃粽子,但是要注意数量,防止出现胀满的感觉。早餐吃粽子,为了防止胃酸,最好再吃一些咸味的小菜。

4.粽子(素粽子)作为主食,吃的时候最好配合一点肉类和蔬菜,做到营养均衡。



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