马上就是端午节啦，市面上各式各样的粽子琳琅满目。但是最近却有不少朋友发出疑问，粽子算不算是垃圾食品，应该怎么吃，吃粽子应该搭配点啥？

 

粽子是不是垃圾食品？传统的粽子当然不是垃圾食品，它通常采用竹叶或苇叶为皮，不仅在味觉上会有清香味道，还能提供多酚类物质和钾元素，这些物质在蒸制时会渗入糯米内，提高粽子的营养价值。不但如此，不同地区制作粽子的方法不同，也给粽子带来的不同的风味和营养。北方人喜欢在粽子中添加小枣、花生、莲子等，增加了粽子的矿物质和维生素含量；南方人喜欢制作肉粽、蛋粽，这样的粽子有丰富的优质蛋白和铁元素。

那么选择哪种粽子更好呢？对于大多数人来说，选择配料丰富的杂粮粽是最好的。从营养角度看，粽子原料种类越丰富，营养价值就越好。杂粮粽中含有各种杂豆、粗粮，有时候也会有果干，这样的粽子具有丰富的B族维生素和矿物质，同时膳食纤维也比普通粽子丰富很多。糖尿病人、高血脂患者都应该尽量选择此类粽子。肉粽、蛋黄粽等南方粽子加工时通常要加入大量油脂，甚至是动物油，所以导致粽子脂肪和胆固醇含量很高，要尽量少吃。

 

吃粽子会影响消化吗？事实刚好相反，糯米其实是促进胃酸分泌，促进消化的。可是为什么很多人吃了粽子感觉很胀，特“顶饿”呢？原因主要有两点：1.糯米吃下去不容易产生“饱感”；2.糯米相对大米“不出数”。举例来说，制作一个中等大小的粽子所使用的米相当于一大碗米饭，糯米加工后含水量低又不容易产生饱感，所以很多人一次吃两三个粽子没啥问题，但是如果换成三碗大米饭还能吃进去吗？因此，粽子很容易“不小心”就吃多了，从而带来了不好消化的“坏口碑”。由于糯米具有这种好消化的本质，所以糖尿病人应该尽量少吃粽子，而且尽量选择粗杂粮丰富的粽子种类。另外，糯米会促进胃酸分泌，所以胃酸过多的人也要少吃，否则容易出现烧心的感觉。出现这种情况，最好搭配一些咸味小菜。

 

吃粽子还应该注意如下几个问题：

1.粽子虽然不算高热量食品，但也应该算作主食。所以吃了粽子就不要再吃米饭、馒头等主食。

2.别把粽子当零食，一个粽子热量相当于一碗米饭，吃多了很容易引起肥胖。

3.三餐都可以吃粽子，但是要注意数量，防止出现胀满的感觉。早餐吃粽子，为了防止胃酸，最好再吃一些咸味的小菜。

4.粽子（素粽子）作为主食，吃的时候最好配合一点肉类和蔬菜，做到营养均衡。

素材来源：网络